関東も梅雨にはいり、しとしとと雨がふっています。
1ヶ月ちょっと続く梅雨。少しでもたのしみながら過ごしたいものです。
スタッフドピーマン、スープで煮込まないで、シンプルに焼いて
ケチャップをかけました。
＝材料 ２人分＝
合挽肉 300g
ピーマン ４個
玉ねぎ １/４個
卵 １個
パン粉 小さじ２杯、牛乳 小さじ１杯
ナツメグ、塩、こしょう
つけ合わせ
じゃが芋 １個 ・・・一口大の粉吹き芋に
黄ピーマン １/４個 ・・・長めの三角形に切ってソテーに
トマト １/２個 ・・・くし形
＝作り方＝
１、玉ねぎは荒みじん切り、ピーマンはたねを取り半分に切る。
２、ボールにパン粉、牛乳を入れてパン粉がふやけたら、
合挽肉、玉ねぎ、卵を入れる。
３、ナツメグ（挽肉の臭み消し）、塩、こしょうを入れて、
よくこねる。
４、ピーマンに小麦粉をふって、ピーマンとお肉がはがれないようにする。
５、ピーマンにお肉を詰める。
６、フライパンに油をしき、ピーマンを下にして焼く。
７、ピーマンに焦げ目がついたら水を大さじ２～３杯入れて、
蒸し焼きにする。
８、挽肉に竹串をさして、透明なお汁が出るようになったら出来上がり。
つけ合わせを添えて♬
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