日ごろのお食事づくりで、どれだけの方々が丸のお野菜から
お料理をされているだろうか。
女性もお仕事が日常の中、平日は難しいにしても、
週末はキャベツ、小松菜、大根などからお料理するのは
いかがだろうか。ひと手間かかる以上に美味しいし、
なにより身体にやさしい🍀
横浜市内はじめお野菜事情に詳しい、藤岡食品藤岡社長さま。
18年以上、新鮮なお野菜を入れて下さっている。
そんなことが現実に？と思えるお話もある中、新鮮安心な
近場の横浜、神奈川でお野菜はじめ農業がつづけられる
ような社会であって欲しいし、買う私たちも選べると
良いのだと思う。
キャベツは横浜市内の取扱い量No.1
ご紹介いただいたのは見たこともない大きさ！
しばらく見つめてしまった... ふわぁ
葉がぎっしり詰まっている上に水分がいっぱい、
だからずっしり。
小学生のときの繰返しの愛読書、君たちはどう生きるか。
一つのキャベツが食卓に上がるまで農家さん、肥料を
作る方々、お渡し、配送、受取、店頭に並べるなどどれだけの
方々の手間がかかっているかだ。
それを思えば、味わい濃くビタミン豊富なキャベツを
いつまでも食べられるように、多少の先行投資も
必要なのではないかと思えた。自分の心身脳に戻ってくる。
まずは赤だしベースのロールキャベツ。
キャベツの芯があると巻きずらいので、そぐ。
取っておいてくださいネ。
鍋に４cmほど水をはりキャベツを入れる。
ふたをして蒸す。
ロールキャベツの具、玉ねぎと椎茸の粗みじんと生卵、
ホワイトペッパー
ホワイトペッパー：ピリッとストレートな辛さ。
ブラックペッパー：香り高く辛さマイルド。手挽きは、
粗と細で自由自在。
キャベツが蒸しあがった後のお湯は、粉末コーンスープに
入れて、牛乳、ブラックペッパーと。
ほんのりキャベツの香り。
ビタミンミネラルアップスープ (*'▽')
挽肉をよくこねてまとまるようになったら、
キャベツのお洋服に。手前、右、左、奥とたたむ。
穴開きキャベツも良いじゃないかの手づくり感。
飾りのお星さま。色んな型がある。
見ため地味だが、赤だしは味噌の中でも色んなだしが
ぎっしり詰まっていて旨みが高い。
和風だし顆粒、砂糖少し、醤油少し、赤だし。
私の料理は病院食ながれで精進料理というか地味、
量も質素、いえ適量で体調すこぶる良し。
はりきって具をたくさん作って余ったときは肉団子にして、
キャベツ肉うどん。
キャベツの芯でスープパスタ。クリーム系でも美味しい。
ここまでで普通のキャベツの大きさとなる。
さて、あとは何をつくろうかな。
頭使うというかアレンジ満載の手料理はたのしさいっぱいの
脳トレに。
藤岡社長様、右腕と思われし女性の方、誠にありがとうございます🍀
Comments